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第102章 杀猪吃肉（第5页）

“爸爸，你怎么来了，糖糖在干活呢！”

“爸爸，西西厉害不！”

两个小家伙一看到他过来，奶声奶气询问道。

“厉害，你俩都厉害”

“不过，你看你们的脸，都弄成小猫了。”

6建升拿来毛巾给她俩小脸蛋擦了擦，

随后看了看两分钟白若曦制作江宁火腿，然而这不是和他腌制咸肉一样的工序吗？

先把盐均匀的涂抹到猪后腿上，然后使劲揉搓，让盐渗透到肉里去，把肉里的血水通过揉搓挤出来。

唯一不同的地方，就是江宁火腿多了几遍上盐的工序，需要上二遍盐，三遍，甚至四遍盐。

然后，最后一步也不一样，一个是放在坛子里保存，一个是挂起来风干。

还真是，什么东西，不能说透，一说透了，就没有什么稀奇的。

其实，无论是江宁火腿，还是咸肉，腊肉，本质上，

都是为了在没有冰箱的年代里，把肉更好的保存起来。

只不过，随着社会的展，大家突然现，原来这么保存下来的肉，吃起来别有一番风味。

于是，无论是咸肉，还是江宁火腿，又或者腊肉，腌制的程序，慢慢变得复杂起来。

这种复杂，其实是为了让味道变得更加美味可口。

6建升家里忙的热火朝天的，在靠山屯那更是热闹，昨天回去的晚，他们也是今天也是刚杀猪！

四头猪，其他参与打猎的七人分一半，其他每家每户都能分了十几斤野猪肉。

尤其是老母猪，肥肉标子三指厚，可把村里的老娘们给开心坏了，一个个喜笑颜开的拎着肉，回家去做饭。