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第六道菜（第1页）

虽说物以类聚，人以群分，但也不能一棒子全给人打死，只捉弄一下李邺就是了，其他人只不过是同样被迫屈服于李邺的威压之下角色，总不至于连坐。

祝云早趁着炖鱼头汤的时间，又将已有食材翻看了一遍，顺便从明日菜单里挑出两个用不到的鸡腿。

小甲方才说想吃爆辣的菜，并且最好有肉，那么做一道辣子鸡丁是再好不过的上选，并且李二也偏好辣味较重的食物，做出来大抵两人都会喜欢。

而小丙不喜食辣，说想要吃些提神醒脑的东西，所以她准备单独给他做一份薄荷炸鸡。

拿定主意做什么菜后，祝云早先从藏尽百草的百斗柜中取出党参、茯苓、白术、甘草各一铢，外加莲子十二颗，随即将它们一并放入温水中浸泡。

待到这些药材泡发后，再将其切碎，与葱姜蒜片一齐留作备用。

鸡腿用刀划开，去除骨头切成近骰子状，加入盐、酱油、生粉、胡椒粉以及方才浸泡“四君子”

的药汤腌制。

辣子鸡丁之中必不可少的两味调料当然是大量的干辣椒和花椒，干辣椒要剪成大小均匀的段状，而由于本朝花椒卖价小贵，所以祝云早只好选择改用磨成粉状的花椒末调味。

万事俱备后便该炸花生了，除了干辣椒和花椒之外，花生也是辣子鸡丁中极为重要的配菜。

炸花生需要掌握技巧，锅中需得少油，油中撒入少许盐沫，无需等待油锅烧热，冷锅冷油时便倒入花生米，保持小火缓慢翻炒即可。

一粒粒花生在锅中轻轻炸开，发出“噼里啪啦”

声响的时候，祝云早不经意间转头才猛然发现，“奶团子”

小癸不知何时竟兀自溜进厨房里来了。

他的步子极轻，呼吸也极轻，加之祝云早专注于炸花生，只留意了花生的声响，却并没留意身后的小癸是何时进来的。

而且他的姿态过于奇怪，并非正常的直立行走，而是像动物一样四脚并用，看起来灵活又不失优雅，不知道的还以为他是只猫。

祝云早见之失笑：“你怎么进来了？当心被溅出来的热油给烫伤了。”

小癸见自己暴露了行踪，立刻爬了起来，一屁股坐到地上，鼻子一努、眼睛一闭，哇哇哭了出来。

祝云早还来不及了解详情，生怕下一秒李邺就冲进来扭断她的脖颈，于是连忙放下锅铲，蹲下身轻轻拍着他的背哄道：“别哭别哭，等下姐姐给你做糖吃，你先出去和哥哥们玩一会儿好不好？”

这个年纪的孩子果然对糖没有任何抵抗力，甚至祝云早的话音还没落，小癸就立刻停止了哭闹，兴奋道：“真的吗？姐姐真的会给我做糖吃吗？”

祝云早无奈一笑，摸了摸小癸的头，“当然啦，先去玩吧，等下做好了我便拿给你。”

与此同时，李二掀帘探进来半个身子，朝小癸招了招手：“走了，我带你去后院玩雪。”

小癸立刻笑着拍手称好，并朝李二跑去。

祝云早无奈地转过身来继续翻炒锅中的花生米，虽然方才哄孩子耽搁了一小会儿，但好在灶膛内始终烧着小火，所以花生才没有糊掉。

只是此时噼里啪啦的声音已经渐渐小了，表皮也变成了油亮的红色，香味也跟着飘了出来，此时只需要将其出锅，待其降温冷却后再撒上薄薄一层盐就可以吃出咸香酥脆的口感了。

接下来便是炸鸡丁的环节，油烧热后，祝云早先将木筷探入油中，直到筷底钻出一个个金黄的小泡泡，方将适才腌制好的鸡腿肉一块一块夹入锅内。

此时油温刚好，逐一下入既能确保鸡丁不会焦糊，又能避免它们粘连在一块儿，炸出来的鸡丁定然是外酥里嫩、色泽金黄的。

如此炸过一次后还要复炸一次才算完成一半的进度。