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日常生活（第9页）

最后再悄悄告诉你：大相国寺僧人的厨艺也非常高超，“每遇斋会，凡饮食茶果，动使器皿，虽三五百分，莫不咄嗟而办”

。

大相国寺内还开有饭店，有一位叫作惠明的和尚，厨艺尤其高明，擅长烧猪肉，以至得了一个“烧猪院”

的花名。

到了大相国寺，可别忘记尝尝惠明和尚的烧猪肉手艺。

这么从容地接纳世俗生活、充满人间烟火气息的寺院，你怎能不去瞧瞧？

夜晚·逛夜市

夜幕四合，吃过晚餐之后（对了，寻常百姓一日三餐的饮食习惯，也是从宋朝开始形成的。

宋朝之前，人们一日只吃两餐），宋朝城市的夜生活就开始了。

夜生活，并不是任何一个时代都有的。

在夜禁制度森严的盛唐，普通市民就几乎没有夜生活。

入夜之后，都是早早关灯，睡觉。

直至到了宋代，夜禁之制被突破，城市中才彻夜灯火通明，笙歌不停。

可以这么说，中国社会的繁华夜生活是从北宋开始的。

宋朝前期还保留着夜禁制度，不过禁夜的时间已经大大缩短了。

唐朝的夜禁时间是从“昼漏尽”

，击鼓六百下之后开始的，即一入夜就开始禁行人，至次日“五更三筹”

结束。

换算成现在的时间单位，大约从晚上7点至第二天凌晨4点为夜禁时段。

宋初将夜禁的起始点推后到“三鼓”

，约夜晚11点。

那宋初的夜禁时间又结束于何时呢？从天禧元年（1017年）东京的官营卖炭场“以五鼓开场”

可推知，开封的夜禁结束于五更，即凌晨3点左右。

换言之，唐代的夜禁时间为9个小时，北宋初的夜禁时间只有4个小时。

北宋后期至南宋时期，即使夜禁制度仍然保留，也已松弛下来，甚至名存实亡。

市民的夜生活不再受限制，城市出现了繁华的夜市。

你如果在东京，便会看到，“夜市直至三更尽，才五更又复开张。

如耍闹去处，通晓不绝”

。

京城有一条马行街，由于彻夜燃烧烛油，熏得整条街巷连蚊子都不见一只：“天下苦蚊蚋，都城独马行街无蚊蚋。

马行街者，京师夜市酒楼极繁盛处也。

蚊蚋恶油，而马行人物嘈杂，灯光照天，每至四鼓罢，故永绝蚊蚋。”

你如果在杭州，也会发现“杭域大街，买卖昼夜不绝，夜交三四鼓，游人始稀；五鼓钟鸣，卖早市者又开店矣”

。

早市从凌晨五更开始，持续到深夜，“夜市除大内前外，诸处亦然，唯中瓦前最胜，扑卖奇巧器皿百色物件，与日间无异。

其余坊巷市井，买卖关扑（赌博），酒楼歌馆，直至四鼓后方静，而五鼓朝马将动，其有趁买早市者，复起开门。

无论四时皆然”

。