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平原的四季04（第4页）

在人类历史上，人们总是围绕平原而启动战争。

谁夺取了平原，谁就赢得了权力，赢得了历史。

在人类社会里，有点分量，或上点档次的战争，都发生在平原条件下。

人类也是为了应对平原上的战争，才发明了兵车等革命性的重型装备。

因而谁装备了更多战车，谁就赢得了战争；谁赢得了战争，谁就占有了平原；谁占有了平原，谁就占有了文明和资源；谁占有了文明和资源，谁就变得更强大无敌。

仲冬这个月有冬至节气。

这一天太阳到达南回归线，即南纬23°26'的纬线，这条线又称冬至线。

所谓冬至线，这是从北半球的角度而言的。

这一天，太阳垂直照射地面的位置到达一年中的最南纬线。

北半球房间里的飘窗和室内能直接照到太阳的部分，也是一年里最多的。

冬至的“至”

，是极致的意思，这天北半球白天最短，此后的白昼越来越长，直至夏至。

冬至这一天，太阳在南半球高度角最大。

仲冬到来的时候，平原上的主妇们开始做各种地方果子，小贩们也在加紧加工当地各种可口的果子。

有一种果子叫蚂蚱腿。

蚂蚱腿的做法是，先和好面，把面擀开，切成一小段一小段，像蚂蚱腿那般长短大小，然后放进油锅里炸；炸好后，再放进熔化的热糖里滚一滚，冷凉后就可以食用了。

这种果子吃起来甜甜的，还有一股面香，很是好吃。

另有一种叫焦叶子的果子，是把和好的面擀成面皮，面皮上撒上芝麻，把芝麻擀进面皮里，再用刀切成一个个菱形，放进热油里炸。

炸到面皮焦黄时，就可以出锅了，用漏勺把炸好的焦叶子捞出来，放在架子上控油。

油控完了，除了趁热吃，剩下的可以用食品袋收起来，放在冰箱里，随吃随取，这样放上三月半年，焦叶子也不会变质变坏。

这种果子吃起来嘎嘣香脆，还不会把胃吃坏，即使贪吃吃得多一些，也没有问题。

还有一种果子叫糖三刀。

这种果子一般家里的主妇做不了，也不太上心去做，小贩们倒做得多，因为大人、孩子都喜欢吃，销路好，不愁卖不掉。

糖三刀是一种甜食。

制作糖三刀，据说要先用开水烫面，边往面里加开水，边和面，这样烫过的面做出的糖三刀才软糯香甜，即使不加糖，也有香甜的味道。

面烫好了，在案板上撒上干面粉，揉成长条形，再用刀快速切成麻将大小的方块，有时候切成稍长点的长方块。

为了进油、进糖方便，要在切好的面块上面用刀划开三道口子，糖三刀的名称大概就是这么来的吧。

把切好的面块放进热油里炸，炸得通体偏黄时，用漏勺捞出来，直接放进热糖稀里滚过。

糖三刀就做好了。

这种果子遍体焦黄，上面沾满似蜜的焦糖。

在偏远的小集镇上，或者在黄河故道果园里的小聚住点里，看见小贩推车卖焦亮的糖三刀，就会禁不住上前去买一些。

买来的糖三刀用纸袋装着，把手指头伸进去捏一块，稍软粘手，放进嘴里，无比香酥甜糯，极其可口难忘，嘴里吃一个，心里却惦记着下一个，吃了下一个，心里又惦记着纸袋里的那几个，一直到吃完，才算罢休。

炒花生，主妇们都会做。

先准备一些饱满带壳的本地土花生，再到野外的沙土地里去挖些干净的沙土来，然后把沙土和花生都倒进锅里，用锅铲子翻炒。

开始的时候，沙子和花生都不太热，这时翻炒的速度可以慢一些。

沙子和花生逐渐都热了，翻炒的速度就要越来越快，如果速度慢了，就会把花生炒煳，就不好吃或不能吃了。

花生炒好时，先把锅从火上拿下来，然后用那种铁丝编的漏勺把花生都“捞”

出来，把漏勺晃**晃**，让花生们相互碰撞，干热的沙土就都漏下去了。

刚炒出来的花生最好吃。