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平原的四季（第7页）

水芹是她家的废物，长在菜垄子之间的排水沟里，她却弃之不及，怎么铲都铲不尽。

我要花钱连根买一把，她说你要你就挖去，不要钱。

我还是挖了一把，丢下10元钱给她，上车回城里，种在阳台上无底孔的盆子里。

水芹一落土，就施展本事，疯长起来，不但长满了无底孔的盆子，还长到成块的土地里，把别的蔬菜都挤得不见影了。

辛辣有气味的蔬菜，还有苦的和麻的蔬菜，都是人体很欢迎的，家里的餐桌缺少绿蔬时，到露台割一把来，炒两个鸡蛋，或烫一烫凉拌，都很受待见。

吃不完却长老了的水芹，剪下变硬的茎，剪得短小些，在太阳下晒干，装进茶叶听，保存在冰箱里，时不时地喝上几根，想来没有坏处。

仲春的早点有油茶和油酥饼。

骑了几辆自行车到附近的乡镇去吃。

先起个大早，在小城中心最高处的十字路口集合，相跟着往乡下骑。

先骑过一座老桥，沿两河之间的引河大堤风行，你追我赶的。

堤上的白杨树绽出了酱色的淡叶来。

农人正从河道里抽水漫灌冬小麦。

喜鹊又回到它去年在高高的树杈上搭建的窝。

最好吃的油茶和油酥饼在小集市外面的一个十字路口。

一个用棉布包裹得严严实实的巨大的白铁壶，你要吃一碗，他就用右手把大铁壶随手一掀，就不多不少，正好是一碗。

油茶里有千张丝，有花生米，有海带丝，有面筋片，再淋上香油，撒一把切好的芫荽，吸溜一口，真是香得要人命。

油酥饼在鏊子上油嗞嗞地煎着，要泼一个鸡蛋煎在里面，才最好吃。

这个月的野菜蒲公英称王。

仲春最是挖采蒲公英的季节。

先在河堤的草丛里看见零星的小黄点，在仲春时节，那无疑就是蒲公英了，也只能是蒲公英。

蒲公英长着边缘波纹一样的叶片，正抽出鼓鼓囊囊的花莛，要开出鲜黄色的花朵。

蒲公英总是双双对生在一起的，看见一朵鲜黄色的花，它的旁边就必定还有另一棵，它们有时同时开花，有时稍有先后开出花来。

有一个穿老式工作制服的男人，每年都到河坡上挖蒲公英，他说他家里人肝不好，中医说要经常煎些蒲公英的汁水来喝，才好得快。

蒲公英既是中药，也是很好的食材，连根挖的最好。

新鲜的蒲公英剜回家里，晚餐可以拿几棵蒲公英洗净，用手从根部撕开，放进开水锅里汆一汆，捞上来，淋些香油、香醋，撒星点盐，拌一拌，就是一盘鲜香可口、风味佳绝的凉拌菜。

蒲公英也可以做汤，做汤时汤锅里放几棵从根部撕开的蒲公英，撒一撮干虾仁，打一两个鸡蛋，搅成蛋花，又是一盆清鲜解毒、凉血润肝的美食。

蒲公英又可泡水喝。

新挖回来的蒲公英，在开水里汆一汆，捞上来，摆在竹篾浅筐里，放在春阳下反复晒干，装进茶听或玻璃瓶里，随时取用。

用这种方法制作出来的蒲公英茶，有一股甜滋滋的香味，十分爽口，饱饮一顿之后，毛孔舒张，通体顺达，头脑也变得十分清爽。

如果不经过开水汆烫，把刚挖来的蒲公英直接晒干、装听、贮藏，在相同的环境下，直接晒干的蒲公英很快就会长霉、变坏，拿这样的蒲公英来泡茶，干涩难咽，还有一种干石灰的呛味。

这大概正是中药材炮制的秘诀，手撕还是刀切，汆烫还是不汆烫，用块还是用粉，看起来没有差别，但药材的理化性能，已经因此而改变了。

仲春会有春分节气到来。

春分这一天，白天和夜晚等长。

过了春分这一天，北半球的白昼就一天比一天长了，人们醒着的时间似乎更多，光亮的刺激也使人更兴奋。

人们用于工作或交往的时间也更长，工作的自然环境也更友好。

这个月，可在无人处大声诵读自己喜爱的诗文，进入忘我的情境，佐以动情的手势，最终被自己的诵读感动。

在古代，由于春天降临，万物复苏，生命伸展，人们并非完全知道是什么原因、什么规律使然，因此人们就会在春天做很多祭祀，感恩那些看不见的支配的力量。