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第二 学前儿童的合理膳食（第1页）

第二节学前儿童的合理膳食

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合理膳食即按照平衡膳食的原则，将食物进行合理的搭配和烹饪，以优化食物组合，并满足机体对食物消化、吸收和利用过程的要求，从而促进儿童生长发育，保证健康。

平衡膳食是指在食物的质和量上都能满足人体需要的膳食，即食物种类齐全、数量适当、营养素比例合理，与身体的消耗保持相对平衡的膳食。

因此，学前儿童合理膳食的供给应该基于各类食物的营养价值，根据学前儿童对热能和营养素的需要，对食物进行合理的选择、搭配和加工。

为了改善人们的营养和健康状况，中国营养学会受卫生部委托，于2007年制订了《中国居民膳食指南》。

《中国居民膳食指南》对一般人群膳食的基本要求为：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或豆制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理，零食要适当；每天足量饮水，合理选择饮料；如饮酒应限量；吃新鲜卫生的食物。

拓展阅读

中国居民膳食宝塔及其说明

平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。

宝塔各层的位置和面积在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应吃300g～500g；蔬菜和水果占第二层，每天应吃400g～500g和100g～200g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃125g～200g（鱼虾类50g，畜、禽肉50g～100g，蛋类25g～50g）；奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100g，豆类及豆制品50g；第五层塔顶是烹调油和食盐，油每天不超过25g，食盐不超过6g。

膳食宝塔没有建议食糖的摄入量。

因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。

但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。

新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200ml（约6杯）；在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。

饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。

饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。

目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼。

因此，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。

建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。

一、0～6个月婴儿的合理喂养

（一）纯母乳喂养

母乳是6月龄内婴儿最理想的天然食品。

母乳所含的营养物质齐全，各种营养素之间比例合理，含有多种免疫活性物质，能满足6月龄以内婴儿所需要的全部**、能量和营养素。

如若不能进行纯母乳喂养的婴儿，应首选婴儿配方（奶）粉喂养。

（二）早开奶

早开奶不仅可以让孩子获得初乳，还能够促使母亲的泌乳。

分娩后7天内，乳母分泌的乳汁称为初乳。

之后第8～14天乳汁称为过渡乳，两周后为成熟乳。

初乳对婴儿十分珍贵，其营养价值高于成熟乳，尤其是蛋白质含量高、免疫活性细胞丰富，对婴儿防御感染和初级免疫系统的建立意义重大。

初乳可减轻婴儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。

因此，当新生儿娩出断脐和擦干羊水后，即可将其放在母亲身边，让其吸吮母亲**获得初乳。

（三）按需哺乳

只要婴儿有吃奶愿望，应随时哺乳。