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重庆小面（第1页）

重庆小面

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重庆小面因为孟非而闻名全国，最近几年，重庆小面、重庆“豌杂”

（指小面作料为豌豆、肉末等）如雨后春笋般开遍了成都的旮旮旯旯。

吃了好多家，都不是那个味儿，只有在梦里去回味儿了。

重庆人最早吃的小面，其实没有店铺，就是在路边上，搭一块门板、上面放满佐料，一个煤球炉子、支一口锅，一家两口，女的打佐料、男的挑面。

喊了面就在门板前等着，整个操作看得明明白白。

那时没有味精，用的是一毛二一斤的味精酱油，虽然色淡淡的但味却很鲜，姜水、蒜水、熟油海椒、花椒面、芽菜碎、葱花、醋有但不放，留待吃客自己加。

点睛之笔是猪油，用冰糕棍挑一小点，刮在碗边，吃面时先挑起一簇在碗边逛一下，再豁匀，才开吃。

那味道……不摆了。

我能记得的最早的价格是八分钱一碗。

20世纪60年代末我离开重庆到成都生活，对小面的追求暂时作罢。

后来先生到重医上学，在我的鼓吹下也爱上了小面，而且还制造了一个关于小面的笑话，供我们娱乐了几十年。

毕业前他们在金汤街妇产科医院实习，一天，夜班下来，又饿又累，几个同学一道，去川洞旁边的小面摊一人点了两碗小面，那知道眼大肚皮小，争来吃不到，另一碗都剩下了。

旁边正好有几个叫花子，于是趾高气扬地叫道：“神仙，干净的，拿去吃！”

一个大点的神仙抄着手慢慢走过来，看了一眼，摇一摇头：“我们早上一般吃甜食”

。

真是无语了，大学生们，你们的日子可不如神仙们匀均哈！

哈哈哈！

1995年9月，成渝高速通车了，机会来了。

周六下午提前收工，开车去重庆，在老同学家打一夜“双扣”

，天快亮时眯盹一会儿，起床后执行预定程序——吃小面。