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第89章 火锅的魅力（第1页）

第89章火锅的魅力

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沐辰对直播间里的调侃视而不见，淡定地说道：“我接下来要介绍的美食叫火锅，是一道很适合聚会聊天的美食。”

“火锅主要是由底料、配菜和蘸料组成的，而火锅好不好吃最重要的就是底料。

火锅底料有很多种口味，因为时间问题在这里我就只介绍经典的红油麻辣口味和孩子们比较喜欢的菌汤口味。

接下来我先做红油麻辣口味的。

首先在锅里倒油，开中火，然后放入草果3颗、砂仁7-8颗、山奈7-8片、小茴香一把、草豆蔻5个、丁香5个、白蔻5个、香叶7-8片、桂皮1根、八角5个煸香。

接着加干辣椒一大把、红花椒一把、青花椒一把、豆瓣酱一大勺翻炒出红油，再加入大蒜、葱结翻炒均匀，最后加入一大碗鸡汤，煮沸10分钟就行了。”

煮好之后沐辰把做好的底料放在一边进行冷却，然后放进了低温仪里进行冷藏保存，同时说道：“做好的底料一会儿冷藏之后就会变成膏体，每次吃之前只要切一块放在锅中煮开就可以了。

刚刚我做的底料分量不是很多，所以这次抽奖的人数应该不会很多。”

沐辰对直播间众人的哀嚎都已经习惯了，每次涉及到抽奖这些人都要这样闹一次，连台词基本上都一样，他们也不嫌烦。

沐辰不紧不慢地另起锅热油，同时说道：“接下来做菌汤锅。

首先在锅里倒入五花肉煸炒出香，然后加入姜、蒜煸炒，接着加入瘦肉部分炒香，再加入料酒、生抽煸炒，最后加入香菇、金针菇、蘑菇之类的菌类一起翻炒，边炒边加少许水。

炒一会后加满水，加入红枣、黄芪、枸杞和盐煮十五分钟后再加入葱花即可出锅。”

然后在沐辰不知道的地方直播间的众人就开始抱着锅幸福地品尝起汤底了，

做好汤底之后就是配菜和蘸料了，沐辰把悬浮球转向一边的桌子上，略带歉意地说道：“之前我就已经带着孩子们吃过一次火锅了，这些配菜都是上次剩下的，所以今天我就不在这里特意介绍了，具体的做法我还会像以前一样发到星网上去的，大家注意去看就行了。”

然后他又走向另一边放着很多小碗的台子上，介绍道：“这些都是吃火锅是常用的蘸料，大概有香菜、白芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒粉、油辣椒、小米辣、葱花、芝麻酱、香菇酱、牛肉酱、酱油、生抽、蚝油、香油、醋等等。

这里面有些东西在星网上可能直接买不到，对应的制作方法我稍后也会发到星网上，大家不用担心。”

“蘸料的调制方法多种多样，大家可以按照自己的口味随意搭配，我就简单介绍两种不同的搭配方式。

第一种是油碟：生抽3勺、陈醋1勺、蚝油半勺、少许香油、小米辣适量、白糖适量、葱花、蒜泥、香菜末适量、辣椒油适量、白芝麻适量；第二种是干碟：白芝麻、椒盐、花生碎、辣椒粉适量混合均匀。”

沐辰把两份调好的蘸料放在一边，因为红油麻辣口味的底料冷藏起来了，所以沐辰只能用菌汤锅底演示了一番。

他烫了一个牛肉片，放在油碟里说道：“大家快尝尝看吧。”

看到沐辰的演示之后直播间的众人自然也明白了这火锅该如何吃了，迫不及待地就吃了起来，一时间直播间的弹幕都少了很多。

而沐辰则趁此机会拿出冷藏好的火锅底料，分成均匀的几小块包装好后说道：“这次就只抽五个观众送奖，虽然量不多但是这一块底料足够大家吃两次火锅了。

没抽中的人也不要失望，我之前说的餐厅的三楼就有一家火锅店，而且那里的火锅口味更加齐全，到时大家可以到那里尝尝看。”

看到直播间众人活跃的表现，沐辰也情不自禁地笑了笑，然后说道：“现在时间也不早了，我们也要吃饭了，那今天的直播就到这里了，我们下次再见。”

看着黑下去的直播间大家已经波澜不惊了，