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第110章 腊肉砂锅煲（第2页）

也是为了下饭，用最少的菜佐最多的饭。

因此百姓大多口味偏咸偏重，不如富贵人家口味清淡雅致。

黎清欢选择的菜品，便是一道砂锅腊排骨。

最适合冬日的菜品，具有一定的保健功效，适合有钱人家冬日想要滋养进补的想法。

也适合普通人家，口味咸鲜浓郁。

黎清欢系好围裙，将提前在松枝坛子里封存好的腊排骨取出来，手起刀落剁好，冷水下锅，放入姜片和白酒，去腥增香，锅里沸腾后捞出。

她又掏出一个陶土砂锅，将姜蒜和干辣椒放入里头爆香，再放入焯水后的腊排骨，煸炒成略微的金黄色，注入滚水，加入桂皮、八角、花椒、香叶、白芷。

等砂锅里的汤水都沸腾后，抽掉了灶里的部分柴火转成小火细细地炖煮。

如是炖煮半个时辰后，她又往里面加入了土豆块，陈皮，淋了一勺提鲜的“秘料”

。

这“秘料”

还是她从系统里找来的。

需要用数十种极为鲜美的山菌，佐以小虾米干、老母鸡肉丝，在锅里细细煸炒后，混合在一起，磨制成粉，方才制成。

她试过了，这种提鲜的粉料，若是放在水煮肉片、火锅、卤肥肠等重口味的菜里，几乎尝不出任何区别。

但如果是用来煲汤、用于清淡的菜系中，则效果极为明显。

即便是用来清炒蔬菜，味道都会好很多。

黎清欢放好料后，盖上砂锅又细细炖煮了半个时辰，才又淋了一小勺时下盛产的山楂果酒，揭盖，撒了点儿葱花。

完成！

盖子被揭开的瞬间，浓郁鲜香的味道盈满整个厨房。

砂锅中的汤色浓郁几乎呈奶白色。

腊排骨特有的风味被完全激发出来，闻着就让人忍不住流口水。

宋母和孔元香等人都被吸引过来。

连在前面等饭吃的梁秋辞和跟屁虫宋清霖也好奇地闻着味儿而来。

黎清欢也不吝啬，让他们都尝了一下。

几人尝了下，眼中无不迸射出亮光。

转眼便是美食节当日。

天公作美，连日的大雪后，整个郡县里披上银白色，终于露晴。

柔和的阳光落在郡县里，显得这座偏远的小郡县都整洁明亮了许多。

大街上巡逻的捕快队伍增多了不少，还有许多是赵庭临时抓来干活的壮丁。

，！

公差们一早就在郡县里最大的戏台子前清理出了一大片空地，用于搭建今天的美食节比赛。

整条大街上两边摆满了小摊。

每个摊都代表了郡县里的一个酒楼餐馆。

因为今日是美食节，所以各种吃食全是一文钱便能领取一份的。

不为赚钱，只为了广邀百姓共赏美食。