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第三 体育锻炼与合理营养（第1页）

第三节体育锻炼与合理营养

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生命的存在、机体的发育、各种生命活动包括体育活动的进行都依赖于有机体内的物质代谢过程。

机体必须不断地从外界摄取新的构成细胞的物质、能源和其他活性物质，而且主要是从食物中摄取。

这一获得与利用食物的过程，称为营养。

营养是保证生命存在和延续的重要条件。

一、营养膳食的合理性

人体的生长发育离不开营养，而科学合理的营养则是增强机体功能、完善机体结构、提高健康水平的主要物质基础，也是提高工作效率的先决条件之一。

营养膳食合理性原则就是要求膳食中必须含有机体所需的一切营养素，而且含量适当，种类互补，能全面满足身体的一般需求和特殊需求。

此外，营养的合理性还要求食物易消化吸收，不含对机体的有害成分。

我们强调营养膳食的合理性，应注意以下三个方面的问题：

（1）要做到食物营养成分的互补。

（2）要进行不同年龄阶段营养成分的选择。

（3）要做好特殊体能消耗的补充。

二、营养对体育锻炼的影响

营养与体育锻炼关系密切，对锻炼效果有着很大的影响。

体育锻炼造成的能量消耗，要在运动结束后通过合理的营养膳食得到补充。

如果缺乏合理营养保证，消耗得不到补充，机体处于一种“亏损”

状态，久而久之，严重影响机体健康，会使锻炼者生理机能及运动能力下降，出现乏力疲劳甚至疾病状态。

在这种情况下，想要提高锻炼效果或运动成绩是很困难的。

合理营养与体育锻炼是维持和促进健康的两个重要条件。

以科学合理的营养为物质基础，以体育锻炼为手段，用锻炼的消耗过程换取锻炼后的超量恢复过程，使机体积聚更多的能源物质，提高了各器官系统的机能。

此时获得的健康，较之单纯以营养物获取的健康上升了一个高度，因为合理营养加体育锻炼在获得健康的同时，也获得了良好的身体。

三、不同锻炼项目对合理营养的需求

在体育锻炼活动中，因各个项目代谢特点不同而对合理营养有着不同的需求特点。

（一）跑步的营养特点

短跑运动要求在膳食中有丰富的运动性蛋白质，以增大肌肉体积，提高肌肉质量，蛋白质的摄入量每日每公斤体重需达3.0克左右。

另外，要求在膳食中增加磷和糖的含量，为脑组织提供营养，改善神经控制和增强神经传递，动员更多的运动单位参加进来。

短跑运动还要求在膳食中增加矿物质如钙、镁、铁及维生素B1的含量，以改善肌肉收缩质量。

长跑强度较小但时间较长，体力消耗较大，要求膳食中有比较全面的营养成分，以增加肌体能源物质的贮备。

在维生素、矿物质成分中，提高铁、钙、磷、钠、维生素C、B1、E的含量，有利于提高机体的有氧耐力。