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第5章 灌汤小笼包（第2页）

范理站在灶台前，看著秒表倒计时。

隨著温度升高，竹蒸笼的缝隙间开始溢出一丝丝白气。

起初只是淡淡的面香。

第三分钟，面香中混入了一股极致的鲜甜味。

那味道极具穿透力，直接钻进范理的鼻腔。

范理不自觉地咽了一口唾沫。

这味道，完全无法用言语形容。

没有常见的浓重香料味，全是顶级食材本身的纯粹鲜香。

胃部开始疯狂分泌胃酸，飢饿感瞬间放大了十倍。

“滴……”

七分钟到。

关火。

范理掀开蒸笼盖子。

大量热气升腾而起。

视线透过水雾，十个灌汤小笼包静静地躺在笼屉里。

受热后，里面的皮冻完全化为汤汁。

原本白皙的麵皮变得近乎半透明，甚至能隱约看清里面那一兜微微晃动的琥珀色汤汁。

包子彻底塌了下去，像一个个精致的半透明灯笼。

范理咽了咽口水，拿过一个小碟子，倒上一点香醋，拿起筷子。

吃灌汤包有口诀：轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤。

筷子精准地夹住包子顶端的收口处。

网上提起。

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麵皮展现出了极度夸张的韧性。

被里面沉甸甸的汤汁坠得拉长，甚至能看到下方的麵皮被撑到了极致的薄度，却一点破裂的跡象都没有。

將其移到汤勺中。

范理低头，在包子侧面轻轻咬破一个小口。

瞬间，一股滚烫的热气夹杂著核弹级別的鲜味衝进口腔。

范理顾不上烫，对准那个小口，猛地一吸。

琥珀色的汤汁涌入舌尖。

极鲜、极浓郁。

猪骨的醇厚与黑猪肉的鲜甜完美融合在一起，没有一点点油腻感，反而带著一丝清冽。