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第105章 酸辣粉（第2页）

灶房里囤了不少炸小酥肉用的红薯淀粉，章北庭舀了两碗出来，按比例分别用热水和冷水揉成能流动的红薯粉团，又烧了一大锅将开不开的水。

他曾经因为好玩，跟街边卖红薯粉的人学过不用漏勺，只用一双手怎么做出长长一条红薯粉。

时间隔得有些久了，章北庭试了两回才成功。

红薯粉煮好，调味就简单了，食肆里一直备着的辣椒油，再加上肉沫、大蒜、酱油、糖、油酥花生，加量的醋以及宋宴卿点名要的酸豆角，为了荤素搭配，章北庭又烫了几根青菜放进去，最后浇上一勺滚烫的高汤，一碗酸辣可口的酸辣粉就做好了。

章北庭煮了满满的两大碗，用托盘一起端出去，他才掀开通往外间的门帘子，坐在旁边柜台里的宋宴卿就闻到了酸香味。

“好香啊，”

宋宴卿问，“你煮了什么好吃的？”

“酸辣粉。”

章北庭笑着道。

光听到酸辣粉这个名字，就能猜到这种食物的味道以及所有的食材。

章北庭才将托盘放下，宋宴卿就忍不住凑过去闻了闻。

浓郁的酸味冲进鼻腔，从中午到现在都没什么食欲的胃口被打开，宋宴卿摸了摸肚子，感觉有些饿了。

“你吃这份。”

章北庭将醋跟酸豆角多一些的那份放到宋宴卿面前。

宋宴卿点了点头，弯腰将章北庭坐的凳子摆到自己身边，接着迫不及待地拿起筷子。

手工做出来的红薯粉几近透明，躺在碗底，被佐料和红油覆盖着，几乎要跟碗里的汤底融为一体。

宋宴卿挑起一筷子，红薯粉很是滑溜，不小心就有好几根从筷子上滑落，掉回碗里，溅点油星，汤里的酸辣味也因为他这个动作，更加快速地扩散。

坐得比较近的客人闻到了，忍不住用力吸了吸，有熟悉的客人问：“掌柜的，你们自己做了什么好吃的，这么香。”

“酸辣粉。”

章北庭扬声答道。

食客立即接道：“有多的卖吗？”

“今天就做了两碗，”

章北庭道，“过几日吧。”

大家都知道他才从衙门回来，虽觉得遗憾，也没人纠缠。

知道酸辣粉不好夹后，宋宴卿将柜台上的账本跟算盘什么又放远了些，才重新拿起筷子，小心地捞起几根酸辣粉。

粉条刚吸进嘴里，他的眼睛瞬间就亮了。

红薯做的粉条爽滑又劲道，辣就不用说了，从卖凉皮凉面起，他们家的辣椒油就在南街出了名，到现在，辣椒油一直是食肆的招牌之一。

酸味层次丰富，醋香跟酸豆角的味道融合在一起，一口就让人胃口大开。

宋宴卿吃完一筷子，头都没抬，忍不住又挑起一筷子。

章北庭看他吃得满意，也跟着低头吃了起来。

他许久没吃过酸辣粉了，也确实有些想念。

两人谁都没有说话，一直将碗里的粉吃得差不多，肚子也已经有七分饱了，才渐渐放慢了速度。

宋宴卿捞起一颗油酥花生送进嘴里，在酸辣粉的汤里浸泡了一会儿的花生不如干的那样脆，不过依旧很香，而且表面还多了一点酸酸辣辣的味道，他很喜欢。