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第7章（第3页）

“那位爷只是不吃鱼虾，不吃飞禽，不吃皮脏下水，要些新鲜的东西罢了。

他吃的讲究，旁人没耐心做，才便宜了我。

做吃食本就是我拿手的事，那些事我都能应付得来。”

“倒是你在大牢里关了这么些天，定是吃睡都不安稳。

我清早炙了鸭子，这鸭子既不能算天上飞的，也不能算水里游的，充其量只能算是个水里飞的，硬挑也挑不出错缝来。

斩半只给那位爷，余下这半只便宜了咱们。”

芫娘说着又紧忙打开一早准备好的食盒，将东西一层又一层地拿出来。

食盒的第一层就满满当当。

新出锅的筋饼，薄如蝉翼，几能透亮。

一旁又并着切好的黄瓜细条。

另外还带有透亮的甜酱，澄红的酸梅酱，还有粒粒分明的桂花砂糖，都被盛放在一只分作三格的酱料碟当中。

至于第二层，则是一盅奶白浓郁香气扑鼻的鸭架白崧豆腐汤。

而这食盒直翻到最下头，才到了重头戏。

一碟子鸭肉连着烤到脆生生的鸭皮，被切成薄片，像牡丹花一样整整齐齐地码放在盘中。

这鸭子是今日一早炙好的。

芫娘选好的是七分瘦三分肥的麻鸭，先前便用十几种香料制成的卤水涂抹腌过，清晨才在锅灶上，用专门买的苹果木和梨木柴熏烤。

这鸭子一边烤，还要一边在外皮上刷蜂蜜水，这样才能将鸭皮烤得油润红亮，焦脆诱人，沾着桂花砂糖入口，才是入口即化，滋味绵长。

至于鸭肉，也颇有讲究，得待麻鸭皮肉之间的肥脂都化作油水从鸭子上滴落，那果木的香气便也被熏腾进鸭肉当中，将鸭肉烤得酥而不腻。

若是配着酸梅酱，则是南方那头时兴的吃法，空口生津，酸甜可口。

若是配着甜酱，便又是顺天的吃法，配上葱白丝与黄瓜，和着薄薄的卷饼，才称的上一句滋味丰腴。