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第34章(第1页)

眼下也没甚客人,虞秋在后院给叶啼莺教算术,陈禾闲着也是闲着,正巧今日又从村里带来一批鲜嫩的豌豆夹,他便搬了张小木凳,坐在门口剥豆子。

中途来了些客人,买了几颗菘菜、一把马齿苋、几包凉拌菜的配料包以及一小篮野莓子,都是陈禾腾出手来给结了账。

直到中午时陈禾才停下,将收钱的担子交给虞秋,自己进了灶屋,开始拾掇午饭去了。

六月的豆子正嫩,短暂焖煮后清甜软糯,单领出来做豆子汤就很好吃。

不过最近叶啼莺有些不爱吃蔬菜,陈禾想了想,自己也去前头拿了颗菘菜,打算切碎一点,同豆子一块做个豌豆炒菘菜,新鲜的菜式人们总是要爱吃一点的。

热锅冷油,油热后放入切好的菘菜帮子:这部分不易熟,若是连着叶子一起放进去,炒出来时叶子便会过了头,软趴趴的没口感;大火快炒后再加入菜叶,翻炒片刻,菜叶变软后盛出。

无需洗锅,重新往里添些油,同样是油热后倒入剥好的豌豆粒,翻炒让豆子表层裹上均匀的油光,此时再倒入一勺半的清水,盖上锅盖焖煮一会。

揭开锅盖时,豌豆的颜色鲜亮,用筷子去戳能够轻易穿透,陈禾知道这是差不多了,他便将原先炒好的菘菜倒进去,加少许盐,随后只要保证盐味均匀附着在这两种食材上,就是一道合格的豌豆炒菘菜了。

除了这个,陈禾还做了两道菜——野葱煎蛋和清炖河鲫,毕竟现在有四张嘴要吃饭,陈禾的投喂大业不能马虎。

糯米在家里看家,陈禾不好总是跑,便托王翠荷帮忙中午喂一顿,东西他都提前准备好了:有时是早晨剩下的杂粮粥,遇上虞秋打了猎物,糯米便能混到一餐内脏、啃啃骨头什么的。

等到王翠荷吃过饭,便会进陈禾他们家里,将那个小狗专用碗给填满食物,有时她没空,就是李眠去,反正这个小哥儿已经和糯米混熟了,不怕被咬。

野葱是虞秋傍晚锻炼带回来的,外形比自家种的要纤细,圆筒状的叶片,切开后味道却比家葱更为浓烈,拿来做煎蛋饼口味更重,虞秋喜欢这个。

鲫鱼则是小溪里抓的,巴掌那么大,有两条。

现在的鲫鱼,虽然没有春季四月时带籽的雌鱼肥美,但经过了一段时间的生长,肉质依然紧实细嫩,鲜味不减,那股子河鱼的土腥味也淡了不少,炖汤倒是合适。

况且现在天儿热,没动一会就得热出一脑门的汗,虞秋又坚持不能直接喝井水,要烧开了冷却才能喝。

虽然不太理解,陈禾倒是照做了,不过喝水更少,也就趁着饭食间多喝些汤糊弄过去了。

野葱炒蛋不费事,陈禾决定先弄鲫鱼汤,省得到时不得不推迟开饭时间,先炒好的菜即便没那么容易冷,但风味却要折扣不少。

鱼身冲水洗净,去鳞、腮、内脏和腹部黑膜,在鱼身两侧斜切两刀,方便入味。

热锅下猪油,姜片擦锅防粘,放入鲫鱼小火慢煎,两面金黄后倒入足量开水没过鱼身,添柴大火煮沸后再转小火,炖上一炷香的功夫,再加入半块切好的豆腐块,继续炖一阵。

直到汤汁变得乳白、豆腐也完全入味了,陈禾将鱼汤转到砂锅里,开始洗锅刷铲,准备最后一道菜。

不出两刻钟,四人便已经团团围坐在后院的小桌板附近,开始享用今日午食。

野葱煎蛋辛香焦脆,豌豆粉糯,菘菜清甜,奶白的鲫鱼汤上飘着点点翠绿葱花,一口下肚又鲜又暖,吸饱汤汁的豆腐软滑入味,筷子一夹就碎成几瓣,和着鱼汤一起,哗啦啦一碗饭就下了肚。

这顿饭吃得满足,连前几日胃口不好的叶啼莺都多喝了碗鱼汤,小家伙现在被养得好,气色好上不少,陈禾看着就心生欢喜,于是又给叶啼莺的碗里添了勺豌豆菘菜。

饭后,两个小孩发了饭晕,连着打了几个哈欠后,就被陈禾赶回屋睡觉了。

然而两个大人的折腾却是停不下来,陈禾把他的小板凳搬回来,坐在虞秋边上,撑着脸看着。

“这能行吗?”

“怎么不能?”

虞秋将衣袖卷起来,方便做事,这幅模样到外头可谓是“衣衫不整”

了,然而这院里现在就他跟陈禾两个人,比起要风度,还是要温度更好些。

好吧,既然虞秋说没问题,陈禾也就不再多说,静静在一旁看着。

虞秋想尝试的东西,便是“硝石制冰”

,这在古代是常用的手段,能让存不起大块冰的普通百姓也能享受到夏日清凉,不至于被炎热击垮。

现下好像没见这里有多少人会,虞秋便动了心思,最起码先弄一批出来,冻几根冰棒应该没什么问题吧?

模具他都准备好了:十个细长的竹筒,两个大小嵌套的木桶,搅拌用的木勺,和一把细细的竹签。

首先来做冰棒液。

洗净晾干的野莓子捣碎,用木勺挤压出汁水,随后加入一定量的蜂蜜水搅拌均匀。

加水是因为没有那么多果子来榨汁,况且若是不加一滴水,冰棒味道太浓也会适得其反,当然要是做冰冻果泥就另说了。

“你尝尝,甜味够了吗?”

虞秋搅了一会,用勺子舀起一勺递到陈禾嘴边。

陈禾小心地喝掉,砸了两下舌头,“差不多吧,还有点酸,不过甜味也能尝到。”

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