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随园食单菜谱详解

作者:(清)袁枚更新时间:2025-12-09 00:09:26

《随园食单》将饮食变为大雅学问。在蔬饭之间,写生活态度,文字清爽可爱。人生不过几十年,活得要任性,吃得要讲究。如何对待食物,就如何对待生活。本版《随园食单》,特邀青年设计师咲白全新设计绘制,配以57幅全彩插图,以现代手法,完美诠释袁枚四十年美食实践。袁枚,清代文人中活得最洒脱,吃得最讲究。被描述为“通天老狐,醉辄露尾”。 随园食单

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《随园食单菜谱详解》山西汾酒

人中之光棍,县中之酷吏也。打擂台,非光棍不可;除盗贼,非酷吏不可;驱风寒,消积滞,非烧酒不可。汾酒之下,山东高粱烧次之,能藏至十年,则酒色变绿,上口转甜,亦犹光棍做久,便无火气,殊可交也。常见童二树家,泡烧酒十斤,用枸杞四两、苍术二两、巴戟天一两,布扎一月,开瓮甚香。如吃猪头、羊尾、跳神肉之类,非烧酒不可,亦各有所宜也。 此外如苏州之女贞、福贞、元燥,宣州之豆酒、通州之枣儿红,俱不入流品;至不堪者,扬州之木瓜也,上口便俗。 [全书完]...

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