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第4章 试做怪鸟料理（第2页）

等烘干后，再次刷上一遍上皮水……反复四遍后。

江炎将之前准备好的翅膀和鸟腿一同送入烤炉，设定好温度和时间。

烤箱内的温度缓缓升高，一股浓郁的肉香弥漫开来，馋得人食指大动。

这时，灶台上的炖肉也到了时间。

………………………

江炎关掉火，将炖得酥烂的鸟肉捞出来，沥干水分后放在砧板上。

拿起一根擀面杖，对着肉块轻轻捶打起来，力道由轻到重，但却又不能太过用力，既要将肉质捶松，又不能把肉捶得稀烂。

随着擀面杖的起落，原本紧实的肉块渐渐变得松散，纤维根根分明。

将捶好的鸟肉撕成细丝，码在盘中，随后淋上调制出来的麻辣酱汁，又撒上一把碾碎的花生仁和炒香的芝麻，最后点缀几根翠绿的香菜。

一道由棒棒鸡改良来的‘棒棒怪鸟’就此完成。

红亮的酱汁裹着肉丝，香气扑鼻而来，光是看着就让人食欲大开。

就在这时，烤箱发出‘叮’的一声提示音。

江炎拉开烤箱门，一股热浪裹挟着焦香扑面而来，‘鸟翅包饭’已经烤好了。

金黄酥脆的翅皮上泛着油光，边缘微微卷起，隐约能看到里面糯米饭的影子。

将翅膀取出装盘，瞥了一眼烤箱里的鸟腿，还需要再烤十分钟才能达到最佳状态。

耐心地等了十分钟，‘烧鸟腿’终于出炉。

将烧鸟腿端上桌，江炎迫不及待地拿起筷子，开始品尝他的劳动成果。

先夹起一块切开的鸟翅包饭，牙齿轻轻咬开酥脆的外皮，内里的糯米饭瞬间爆发出浓郁的香气。

糯米软糯黏牙，混合着鸡蛋的嫩滑和洋葱的清甜，还有翅膀肉的紧实口感。

美中不足的是，葡萄蜘蛛蛋的香味实在太过霸道，盖过了肉香和米香，有些喧宾夺主，让整道菜的风味变得失衡。

味道虽然还可以，但这道料理只能算是失败品。

几口将鸟翅包饭吃完。

江炎接着尝了一口棒棒怪鸟。

肉丝鲜嫩弹牙，麻辣酱汁的鲜香在口腔中炸开，花生和芝麻的香气更是锦上添花。

可细细品味之下，舌尖还是能捕捉到一丝淡淡的腥味。

江炎考虑了一下，觉得可以在麻辣酱汁中加上一些料酒和柠檬汁，去腥的效果应该会更好。

最后，江炎看向烧鸟腿。

轻轻咬下一口。

薄如蝉翼的外皮在齿间‘咔嚓’碎裂，化作细小的颗粒，并且完全没有油腻感。

紧接着，内里鲜嫩的肉质便在口中化开，饱满的肉汁瞬间迸发出来，顺着喉咙滑入腹中，满口都是浓郁的肉香。

此外鸟腿不同部位的肉质还带着截然不同的口感。

内侧的肉嫩滑得几乎入口即化，靠近骨头的肉则紧实弹牙，还带着淡淡的骨香，越嚼越有滋味。

唯一的小缺憾，就是味道稍微淡了些。

毕竟腌制的时间太短，没能让调料的风味完全渗入肉里。

三道料理吃完，江炎意犹未尽。

转头看向砧板上剩下的怪鸟躯干和四条鸟腿，开始琢磨起新的菜式。

很快，厨房再次传来浓郁的香气。